Keurslagerij Schaafsma is aangesloten bij keten Duurzaam varkensvlees. Dit betekend een samenwerking tussen Nederlandse varkensboeren, slachterij, grossiers en ambachtelijke slagers.
Om hierbij aangesloten te mogen zijn worden er strenge eisen gesteld m.b.t. dierenwelzijn en milieu. Alle worstsoorten, vleeswaren en vers varkensvlees zijn afkomstig van deze varkens.
Limburgse varkens hebben het voorrecht rond te mogen scharrelen in de frisse buitenlucht op een scharrelboerderij. Een aantal varkens worden zelfs verzorgd door monniken!
Het Livarvlees is doorregen met vet. Vet is de smaakdrager van vlees en geeft het Livarvlees een aangename en natuurlijke smaak. Bovendien kent het bij de bereiding nauwelijks gewichtsverlies waardoor het vlees heel mals en sappig blijft.
